家常杂菌汤做法 家常杂菌汤做法大全
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快餐麻辣香锅正宗做法
快餐麻辣香锅的正宗做法如下
藕片，西葫芦片，简单家常简单家常杏鲍菇片一起放入开水中焯熟 ，麻辣麻辣焯熟之后捞出。香锅香锅
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再将鱼豆腐，做法做法豆腐皮也同样放入开水中焯水 ，大全一分钟之后捞出 ，简单家常简单家常
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准备切面放入开水中煮熟 ，麻辣麻辣大约一分钟之后立刻捞出来 ，香锅香锅放入冷水中冷却 。做法做法
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锅中添加少许食用油 ，大全油热之后将切好的山楂豆腐 ，五花肉和虾放入锅中煎制 。
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一面煎至定型之后翻到另一面，直到将食材煎制成熟之后夹出来备用 。
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锅中再添加少许食用油 ，然后将洋葱 ，葱段一起放入锅中爆炒出香味 。
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放入一块火锅底料快速翻炒出红油，再倒入一大勺豆瓣酱 ，继续翻炒均匀 。
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放入芝士年糕翻炒之后 ，再将所有焯过水的食材放入锅中 ，添加1勺生抽 。
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大火快速翻炒均匀 ，食材入味 ，撒上白芝麻和香菜段就可以关火出锅了 。
麻辣香锅店做法
麻辣香锅店的做法如下
食材 ：鲜虾100克 、花蛤100克、泡发的木耳100克、西蓝花150克 、莲藕150克、青笋150克 、土豆一个 。
调料 ：
姜20克 、蒜30克、麻椒3克 、干辣椒10克 、郫县豆瓣30克 、麻辣火锅底料50克 、熟芝麻20克 。
1：把所有的食材处理干净 。
2 ：把鲜虾剪掉虾须、虾枪，背部划开取出虾线 。
3 ：把土豆 、莲藕 、青笋切成大约4毫米厚的薄片 ，西蓝花切成小朵 ，姜 、蒜切粒 、干辣椒剪成段 。
4 ：锅中加水烧开 ，加几滴食用油 ，加少许盐 ，分别把莲藕 ，青笋 、西蓝花 、木耳焯水 ，花蛤放入水中张口捞出 ，用清水冲洗干净 ，备用。
5 ：炒锅内到入食用油 ，油温烧至6成热 ，把土豆片到入锅中炸熟 、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用 。
6 ：锅内留底油 ，放入姜粒 、蒜粒麻椒、干辣椒段爆香 ，再放入郫县豆瓣、麻辣火锅底料炒出红油 ，把莲藕 、青笋 ，西蓝花，木耳倒进去翻炒几下 ，再倒入土豆 、虾、花蛤翻炒均匀 ，最后撒上熟芝麻 。
麻辣香锅的家常做法
麻辣香锅好不好吃关键看调配的料 ，用郫县辣酱+火锅底料+耗油，就能做出跟饭店产不多的味道。
原料 ：藕 、菜花 、木耳、腐竹 、香菇 、鱼丸 、培根、鱼豆腐、熟白芝麻 、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）。调料 ：干辣椒、花椒 、八角 、桂皮 、香叶 、郫县豆瓣酱 、火锅底料、蚝油 。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的 ，就不用放盐了）
详细做法 ：1 、把木耳 ，腐竹提前一天泡上 ，泡发 。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下 。
2、鱼丸与蔬菜一起煮就行 ，煮至七八成熟 ，捞出备用 。培根不用煮 。
3 、备好需要炸制的调料 ，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步 。有干辣椒 、花椒 、八角 、桂皮。
4、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍） ，开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出 ，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油） 。
5 、倒入适量郫县豆瓣酱 ，翻炒 ，一定要小火 ，防止炒糊 。
6 、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料 ，也可以用老干妈）
7 、撒入切好的葱姜蒜 ，小火翻炒 。
8 、先放入培根 ，后放入煮好的备菜 ，翻炒均匀。
9、倒入适量蚝油 ，小火翻炒五分钟以上 ，整个过程一定要小火翻炒 ，让其充分入味 。
10 、花生仁用擀面杖碾碎
11 、最后盛入盘里 ，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
